Toi aussi tu es fou ou folle d’avocat ? Alors cet authentique guacamole est pour toi ! Recette minute et succulente !Un avocat onctueux et mûr à point ! Dégusté juste comme cela, à la petite cuillère … absolument nature ! C’est l’idéal pour un avocat de qualité je trouve. Mais si tu désires varier un peu, je te propose ici un guacamole maison hyper bon, hyper authentique et hyper rapide à réaliser.
Je suis passionnée de yoga et gourmande invétérée ! Oui, c’est compatible 😉
Aujourd’hui, je t’emmène en voyage, direction l’Amérique latine, avec une recette qui va faire danser tes papilles et sourire ton corps : le guacamole, le vrai, l’authentique !
Ah, les avocats, j’adore cela … mes racines sud-américaines peut-être …?
Ces petites merveilles vertes, remplies de bons gras, sont prêtes à se transformer sous nos mains agiles en un délice qui rendrait jaloux le plus zélé des yogis.
Prêt pour l’aventure culinaire de la semaine ?
Allez, attrape ton tapis de yoga, euh… je voulais dire ta planche à découper, et plongeons ensemble dans le monde fascinant de l’avocat !
Le guacamole
- Dans un vrai guacamole, tu ne trouves pas d’épices ; je sais que l’on vend parfois des sachets tout prêts pour guacamole, mais cela n’a pas lieu d’être.
- D’autre part, comme tu le sais, l’avocat est un fruit gras, du très bon gras, comme nous allons voir, mais du gras tout de même : il est donc tout à fait inapproprié d’y ajouter de l’huile d’olive, un produit transformé déjà, et en plus d’un autre végétal.
- Pour faire un guacamole, oublie ton blender : la chair et la saveur noisette de l’avocat sera bien mieux préservée si tu l’écrases à la fourchette, plutôt que si tu le broies à haute vitesse.
- N’oublie pas la fraîcheur et l’explosion de saveurs de la coriandre fraîchement ciselée !
Les avocats, bénéfiques sur plein de plans
Si tu te demandes ce qu’est une alimentation vitalisante, véritablement physiologique, je te conseille cet article dédié à l’alimentation vitalisante.
Et, dans cette catégorie, je te présente l’avocat, notre champion vert et charnu, une véritable mine d’or nutritionnelle qui t’apporte bien plus que sa délicieuse saveur !
- Déjà, c’est une superstar de la fibre, avec environ 7% au compteur. Pour la digestion, le transit, c’est le roi des légumes ! On dit « oui » aux fibres et « adieu » aux problèmes de transit !
- Et, parlons du gras… mais du bon gras ! Les acides gras insaturés de l’avocat sont comme des petits anges gardiens pour ton système cardio-vasculaire. De plus, ils envoient au cerveau le doux message de la satiété. Bye-bye, fringales inopinées !
- D’ailleurs, l’avocat est comme un super-héros pour ton cholestérol : il fait baisser le méchant « mauvais cholestérol » (LDL) avec ses phytostérols et fait monter le gentil « bon cholestérol » (HDL) grâce à l’acide oléique. Sacré tour de force, n’est-ce pas ?
- Mais ce n’est pas tout, l’avocat a aussi un œil (ou deux) sur ta vue, grâce aux caroténoïdes, dont la lutéine. ????????
- Vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K… c’est comme si l’avocat déroulait un tapis rouge de bienfaits pour ta santé. Et il ne s’arrête pas là : il t’offre aussi du magnésium et du potassium, et tout un panel de minéraux. Oui, dans un fruit, c’est assez incroyable !
- Pour finir, l’avocat est un anti-inflammatoire naturel bourré d’antioxydants. Comme si tout le reste ne suffisait pas, non ?
Recette de l’avocat en guacamole :
2 ou 3 avocats (300 g de chair) 1/2 oignon rouge (55-60 g épluché) 1 belle gousse d’ail (ou 2 petites) pressée (ou lacto fermentée si vous souhaitez plus de douceur) 1 petit piment haché (ou du piment en poudre à défaut) 1/2 ou 2/3 de citron vert pressé (ou jaune à défaut) 1 tomate (150 g de chair) coriandre fraîche ciselée sel de l’Himalaya- Écraser l’avocat, ajouter l’oignon ciselé, le piment, l’ail pressé, le jus de citron et le sel.
- Ajouter la tomate coupée en dés et la coriandre ciselée.
- Mettre au frais et attendre un peu pour que les parfums se mélangent.
- Ajuster l’assaisonnement si besoin.
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